Nesta oficina, os participantes irão conhecer, de forma prática e acessível, como diferentes enzimas usadas na panificação podem influenciar a qualidade do pão de forma. Serão observados efeitos no volume, na cor e na textura do pão, mostrando como a ciência dos alimentos está presente em um produto comum do dia a dia. A atividade busca aproximar os alunos de conceitos de Ciência e Tecnologia de Alimentos por meio de uma experiência simples, visual e interativa.